质量之魂存于匠心 数智赋能强质兴企

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论道
质量之魂存于匠心 数智赋能强质兴企

□ 青岛啤酒(60.590, 1.00, 1.68%)集团有限公司党委书记、董事长 姜宗祥
质量是企业立身之本，创新是发展动力之源。随着新一轮科技革命和产业变革深入发展，作为质量强国建设的主力军，企业的质量理念、机制与实践也正在发生深刻变革。作为拥有123年历史，享誉世界的百年民族品牌，青岛啤酒秉持“好人酿好酒”的百年世训，以消费者从“饮用”到“体验”需求转变为核心，推出“基于数字化端到端解码的魅力感知质量管理模式”，释放数据在质量管理中的创新动能，提升质量管理能力；发力“五新”不断与时代特征互动，引领新型消费潮流。在啤酒行业进入成熟饱和期的大形势下，企业质量效益双提升，实现了高质量发展。
科技创新是发展新质生产力的核心要素，是推动质量变革、效率变革、动力变革的“强大引擎”和“关键变量”。身处传统制造业，百年青啤尤其注重以科技创新为引擎加快企业质量管理提升。青岛啤酒累计获得4项国家科技进步奖，是啤酒行业唯一获此殊荣的企业，目前在发酵菌种、风味调控、绿色低碳、产品创新等方面处于行业领先水平；持续加大面向质量提升的科研创新投入，推动新技术、新工艺、新原料、新材料广泛应用，让科技创新成为品质升级的强劲引擎；依托生物发酵领域国家级研发平台，自主研发创新成果进军生物制造新赛道；承担国家、省市级科技研发项目30余项，授权发明专利、标准制定数量均居行业领先地位。投资6.7亿元打造高能级研发中心，深度链接全球创新链、产业链、供应链，把关键核心技术牢牢掌握在自己手中，筑牢支撑高品质产品的产业链根基。
进入质量4.0时代，深化质量管理与数字技术的集成融合，加快构建数字化时代质量管理新模式成为企业共识。青岛啤酒以全业态全链条全品种的食品安全管理体系夯实品质底座；以数字化赋能重塑质量管理体系，延伸新时代啤酒质量的内涵和外延，2021年“基于数字化端到端解码的魅力感知质量”管理模式应运而生。该模式以“产品硬要素系统化打造”和“服务软要素沉浸式体验”为主线，以消费者需求为输入，“感知质量需求、产品创新、可控工艺、服务创新、智慧物流、品牌体验”的端到端六大精准解码传递，从消费者视角将“数据流”贯穿于原料、研发、生产、物流、渠道、服务、场景等产品全生命周期。
依托原料端“鸿鹄·食安云链”智能控制系统，把监控触角延伸到产区田间，对原料供应全链条人、车、货、运数字化监管；生产端LIMS实验室信息管理系统，实现1800余道质量监控点全程可控可溯；拥有123年历史的青岛啤酒厂获评全球首家行业“灯塔工厂”和“可持续灯塔工厂”，优化柔性生产流程实现敏捷交付，率先推出15箱即可起订的私人订制业务；将传统匠心与前沿智能制造、精益生产深度融合，打通原料、生产、仓储、终端全域数据壁垒，打造全流程数据驱动的质量决策平台；加速落地一键酿造、一键包装、数字孪生、柔性生产等技术应用，打造智能化、绿色化、融合化的现代化生产标杆；我们将数字化精益管控延伸至仓储物流、渠道流通、消费终端，通过销售端的“码智联”系统、借助RFID（无线射频识别）搭建生鲜追溯体系等数字化管控，实现产品溯源、市场新鲜度等动态监测，让每一瓶青岛啤酒成为传递信任和创造快乐的载体。
质量一头连着供给，一头连着需求。当前消费者正经历从满足刚需“有没有”，到甄选品质“好不好”，再到遵从本心“喜不喜欢”的迭代升级。青岛啤酒深入实施消费品“三品”行动，锚定“新产品、新渠道、新场景、新人群、新需求”五新战略拓展质量的内涵与外延。在增品种上，创新布局轻干型、风味果啤、高端精酿等9大类100余个品类矩阵，持续引领多元细分市场，新产品上市数量和销售收入居行业首位，系列产品屡获国际国内权威金奖；全域布局电商、直播、即时零售、社群分销等多元渠道，高效满足消费者“便捷消费”“即时消费”，实现7天精品原浆“新鲜直送”模式，覆盖全国近40个城市超1200家门店；在创品牌上，坚持质量立牌、创新强牌、开放兴牌、文化铸牌，青岛啤酒远销全球120多个国家和地区，在国际市场树立中国质造高端形象。此外，在场景上拓展啤酒博物馆、时尚酒吧、青岛啤酒节、精酿啤酒花园、啤酒交易所、啤酒加油站等沉浸式体验，实现新产品扩容、新场景普及、新需求挖掘、新渠道融合与新人群覆盖，提升消费者对产品和场景的魅力感知体验。
人才是企业质量战略落地落实的重要支撑。青岛啤酒高度重视质量技术人才培养，持续优化人才管理体系，不断完善技能发展通道。面向产品全生命周期，打造一支既深谙酿造工艺，又精通大数据技术、智能技术等共性关键技术的新型质量管理队伍，推动质量管理从静态标准守护向动态价值创造变迁。目前公司拥有中国酿酒大师两名，国家“万人计划”科技创新领军人才、泰山产业创新领军人才1名，全国技术能手4名。在2025年年底举办的第八届国家级啤酒评酒委员选拔中，公司52名品酒师入选，创历史新高，蝉联行业首位；其中7名品酒师跻身前十。他们成为“好人酿好酒”百年世训的践行先锋，直面消费者持续提升的质量感知期待。秉持“慢、专、精”传统质量文化的青岛啤酒人，借助数字化时代的要素创新，实现“工匠”到“智匠”的技能跃升，将质量攻坚推向数字化深水区，为质量跃升提供坚实的人才保障与文化根基。
质量之魂，存于匠心。未来，百年青啤将持续发挥企业质量强国主力军作用，全方位立体化创新性开展质量变革，以企业质量效益双提升推动高质量发展再上新台阶，用中国质造的高质量供给向全世界讲好中国品牌故事，为美好生活注入持久醇香与新鲜活力。
（图片来源：青岛啤酒）